SAJIAN KHUSUS HATI SAPI / AYAM

     1. KARE  KERING  ATI  AYAM

Bahan :

v  4 ons ati ayam

v  2 btr bawang merah

v  2 sg bawang putih

v  ½ ruas jari jahe iris halus

v  50 gr blueband

v  2 btr cengkeh

v  1 ruas jari kayu manis

v  1 sdt bubuk adas manis

v  1 sdt bubuk jinten

v  ½ bungkus royco rasa ayam

v  1 gelas santan kental dari ½ butir kelapa

Cara membuat :

1.       Tumis bumbu halus dengan blueband sampai harum tambahkan cengkeh kayu manis   adas jinten dan royco aduk2 selama 3 mwnit

2.       Masukkan ati ayam masak setengah matang beri santan masak sampai mendidih dan ati matang

    2.  HATI GORENG PANIR SAUS KECAP.

Bahan :  

v  250 gr hati sapi diiris tipis a 50 gr

v  100 gr tepung panir

v  1 btr telur

v  Minyak untuk menggoreng

v  Saus kecap

v  20 gr margarine

v  2 sdm irisan bawang bomba

v  2 sg bawang putih diiris

v  1 iris jahe

v  3 sdm kecap manis

v  1 bh tomat diiris

v  Garam dan lada secukupnya

Cara membuat :

1.       Gulingkan hati sapi pada tepung panir, lalu celupkan ke putih telur, gulingkan lagi pada tepung panir, baru digoreng dengan minyak panas sampai masak angkat

2.       Saus, lumerkan margarine dalam wajan masukkan bawang Bombay dan bawang putih serta jahe, tumis sampai berbau wangi masukkan kecap dan tomat beri sedikit air masak sampai saus mengental

3.       Masukkan hati goreng kedalam saus dalam wajan aduk sebentar angkat

   

     3.HATI  GORENG  SAUS  TOMAT

Bahan

v  10 bh hati ayam masing2 potong menjadi 2

v  ½ sdt garam

v  1 sdt air jeruk nipis

v  100 gr tepung maizena

v  ¼ sdt merica bubuk

v  Minyak untuk menggoreng

v  Saus tomat

v  1 sdm mentega

v  50 gr bawang bombay potong kasar

v  1 bh cabe merah buang bijinya iris melintang tipis

v  75 gr tomat celup air mendidih kupas cincang  

v  1 sdm saus tomat

v  1 sdt air jeruk nipis

v  ½ sdt gula pasir

v  ½ sdt garam

v  ¼ sdt merica hitam bubuk

Cara membuat : 

1.       Lumuri hati ayam dengan garam dan air jeruk nipis hingga rata biarkan 30 menit tirisksn

2.       Campur merica dengan maizena lumuri hati ayam dengan maizena hingga merata

3.       Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning dan matang angkat dan sisihkan tiriskan

4.       Saus tomat, tumis bawang bombay hingga layu masukkan cabe dan tomat aduk hingga rata

5.       Bubuhkan saus tomat  garam gula air jeruk nipis merica dan air  didihkan hingga kental angkat

6.       Taruh hati goreng  dalam piring dadar siram dengan saus tomat sajikan