Bahan :
·
1 ubi sedang besar (150 gr)
·
2 ikat daun katuk diambil daunnya saja
·
1 batang jagung muda, dipipil
·
200 gr udang basah,dikuliti
·
3 butir kemiri
·
2 bawang merah
·
1 cabe merah
·
1 sdt garam
·
¼ sdt terasi
·
2 ruas jari temu kunci yang dimemarkan
·
700 cc air (3 ½ gelas)
Cara membuatnya:
1.
Bersihkan ubi, dipotong kecil-kecil seperti dadu
dan dimasak dengan air sampai ½ matang
2.
Jagung yang sudah dipipil dimasukan, juga udang basah
yang dikuliti
3.
Kemiri, bawang, cabe merah, garam, terasi,
dihaluskan, dimasukkan, bersama-sama dengan daun katuk, gula pasir dan temu
kunci yang telah dimemarkan
4.
Masaklah hingga matang
Bola-Bola Ubi:
Bahan :
·
2 buah ubi besar ( ½ kg)
·
1 kuning telur
·
1 putih telor
·
2 potong tahu, 5x5 sm
·
2 bawang merah
·
2 siung bawang putih
·
25 gr daging cincang (2 sdm) atau daging lain
yang sisa
·
2 sdm daun seledri yang sudah diiris halus
·
1 sdt garam
·
½ sdt parutan jahe
·
15 sdm minyak goreng
·
Air secukupnya untuk untuk merebus ubi
Cara Membuatnya :
1.
Ubi direbus, dilumatkan. Kuning telur dikocok
dan dibumbui ¼ sdt garam.Dicampurkan pada ubi. Sisihkan
2.
Tahu dihaluskan dengan garpu. Sisihkan
3.
Bawang merah/putih diiris halus dioseng dalam 1
sdm minyak goreng hingga harum
4.
Bubuhkan daging cincang, tahu, daun seledri,
garam, parutan jahe, sisihkan, kalau sudah matang.
5.
Ambilah sesendok makan ubi lumat dan piphkan isi
dengan 1 sdt tahu/daging tutup dan bulatkan
6.
Bola digulung dalam putih telur yang sudah
dikocok lepas
Stoba :
Bahan :
·
½ kg daging kambing yang segera empuk
·
½ kg ubi
·
1 bawang Bombay (100 gr)
·
1 tomat besar
·
2 cabe merah
·
¼ sdt merica halus
·
½ sdt garam
·
1 sdm mentega
·
100-200 cc air
Cara membuatnya:
1.
Daging kambing dipotong dalam potongan
2.
Ubi dikupas dibersihkan, dipotong dalam potongan
sebesar daging. Wortel dipotong setebal ruas jari. Sisihkan
3.
Bawang Bombay diiris bulat-bulat tipis, tomat
dipotong empat, cabe merah dipotong empat memanjang.
4.
Oseng ketiga bahan dalam mentega dan bubuhkan
daging kambing. Bumbui denga merica dan garam. Tutup hingga daging setengah
matang
5.
Kini tambahkan ubi dan wortel. Tambahkan air dan
sedikit demi sedikit hingga habis dan masakan matang
6.
Goreng sampai kecokla-coklatan. Hidangkandan
hias dengan cabe rawit (kalu ada yang merah). Kurang lebih 15 bola-bola.
0 komentar:
Posting Komentar